A última Entrevista de Otavio Frias Filho
Embora a estrada na nossa frente ainda seja longa (e tortuosa), ela precisa ser percorrida com saúde, cuidado e confiança. Por isso, esse balcão gosta de olhar pra frente - e com um certo otimismo. E otimismo tem tudo a ver com a coquetelaria Tiki do novíssimo Aloha Tiki Bar. World Class Competition, um dos maiores campeonatos de coquetelaria do mundo, retoma em formato online. O Top Cocktails é um empório digital que oferece artigos selecionados para quem quer consumir coquetelaria sem sair de casa. A casa foi criada pela parceria entre Carlos Erthal (responsável por executar a reglan online ordem carta no bar) e a Letícia Pires. TadashiiPara comemorar o aniversário de São Paulo no próximo dia 25 de janeiro, o Tadashii Japanese Restaurant oferece drinque emdobro de sua carta de coquetéis especiais. A casa conta com uma carta assinada pelo mixologista Marco de La Roche, editor do site Mixology News. Pelo contrário, parece que ela te permitiu ser minimamente sociável. Comida saudável abrange alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas, grãos e sementes. “Então eu queria saber que curso você fez.” Como Lula não tinha feito curso nenhum, eu acho que isso começou a irritá-lo.
Eu tinha feito os créditos, mas não apresentei tese. Mas aqui a nossa conversa principal são os drinques. Preço médio R$250. OceàOs drinques em lata da Oceà chegam ao verão brasileiro. Quero continuar ensinando as pessoas a fazer drinques fáceis, mas de um jeito mais profissional. Tanqueray Rangpur é o mais novo lançamento da Diageo no Brasil. Antes de encerrar, a pergunta clássica precisou ser feita no caso desse novo espaço: por que Bonita Bar? Rodrigo Toigo, sócio-fundador do Bonita Bar e Cozinha . Se a inspiração arquitetônica é cubana, a cozinha segue outros caminhos. Com inspiração cubana, o lugar tem 420 metros quadrados, teto retrátil e um espírito arejado. Apaixonado pelo clima do Caribe e da Polinésia, ele criou coquetéis que recuperavam o espírito tropical dos lugares que tanto amava (e os servia nesses copos exóticos - que lembram totens com deuses entalhados). A ideia é incentivar o consumo sem regras rígidas - inclusive com uso em coquetéis gaseificados. Na carta, coquetéis como Cuban OAK Fashioned (rum Bacardi Oro, Angostura, açúcar e cítrico em barril de carvalho e o French Daiquiri (rum Bacardi Superior, licor elderflower e limão tahiti).
Interessados devem ligar para 2883-5063. Banqueta bar Faz delivery do negroni clássico e da versão envelhecida em barris de carvalho ou amburana. Guarita Bar O Guarita começou a fazer entregas. Sky HallNo próximo dia 24, o Sky Hall Terrace Bar irá promover um evento exclusivo em homenagem ao aniversário de São Paulo. A ideia dos sócios é, no futuro, expandir a operação do Walt's para bairros da periferia de São Paulo e até para o interior. Os competidores também precisarão gravar um vídeo de até 2 minutos reproduzindo suas receitas e postar no feed de seu perfil pessoal do Instagram até 20 de dezembro. Eu fazia uma versão muito pessoal de algumas histórias. Algumas casas tiveram que rever seus dogmas e encontrar saídas que não estavam em seus horizontes. O Cláudio tinha aquela ética toda à moda antiga, ele se recusava a me dar livros que fossem de doutrinação, não indicava livros de esquerda. Minha intenção era encontrá-lo em agosto nos Estados Unidos, onde ele já estava para iniciar um tratamento experimental. Foram analisados dados de 447 hospitais em 55 países, entre eles Reino Unido, Itália, Espanha e Estados Unidos. 120. Carlos ITambém da Espanha vem o Brandy de Jerez Carlos I. Esse destilado de uva, envelhecido pelo sistema de solera por quatro anos, também é um coringa para coquetelaria - além de funcionar muito bem puro.
Além da gastronomia assinada pelo chef Martin Casilli, o destaque, ao menos para esse balcão, são os drinques criados especialmente para a data, pelo bartender Renan Tarantino: o "467" (vodca, licor de café, vermute e especiarias) e o "Calçada SP" (gim, polpa de cambuci, limão e bitters de pêssego). 46,7 será possível degustar duas coxinhas feitas na casa, pelo chef Alecs Qitaro, além do drinque criado pelo bartender Chris Carijó especialmente para a data, a base de café. Normalmente, a coquetelaria Tiki tem como base o rum, frutas frescas e xaropes artesanais (no Brasil, a cachaça tem sido bastante usada na coquetelaria Tiki). Trata-se de uma bebida leve e refrescante à base de vinho, suavemente frisante e com um toque de limão siciliano. A bebida leva Cachaça Porto do Viana, Café expresso, redução de caldo de cana e chantilly de cambuci. Já com cachaça a pedida é o Kanesa Wahine, que leva cachaça branca, goiaba, capim-limão, limão e pimenta calabresa. A harmonização gastronômica fica por conta do chef Alecs Qintaro que servirá três entradinhas, dentre elas um angu de linguiça e linguiça flambada na cachaça. Para a empreitada gastronômica, juntou-se ao Cabíria o chef Marco Lofredo, do Berlusconi Trattoria. O Cabíria fica na R. Cônego Eugênio Leite, 1028, Pinheiros.